longe de porc aux champignons

Ingrédients

• 1 kg de longe de porc
  
• 2 gousses d'ail
  
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  
• 250 gr de champignons de Paris (1 barquette)
  
• 1 citron
  
• Sel et poivre
  
• 2 cuillères à café de marjolaine
  
• 1 cuillère à soupe de farine
  
• 25 cl de bouillon de légumes
  
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
  

Préparation

• Epluchez les gousses d’ail en ôtant le germe, prenez-en un morceau et frottez-le sur tous les côtés du filet de porc.
  
• Hachez le reste de l’ail.
  
• Saupoudrez le filet de paprika et faites-le dorer dans une cocotte, dans l’huile d’olive chaude, à feu modéré.
  
• Remuez de temps en temps pour bien dorer tous les côtés.
  
• Pendant ce temps coupez le pied des champignons, grattez leur
  peau à l’aide d’un couteau, rincez-les, égouttez-les et émincez-les.
  
• Ajoutez-les dans la cocotte et remuez bien.
  
• Pressez un citron.
  
• Versez-le dans la cocotte, avec la moitié du bouillon, ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et la marjolaine.
  
• Couvrez et faites mijoter environ 40 minutes, le porc doit être tendre.
  
• Délayez la farine dans le reste du bouillon, retirez la longe et réservez au chaud, versez le bouillon dans la cocotte.
  
• Remuez bien, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire et servez.
  

franchement c'est tres tres bon!enfin du porc pas sec et qui a du gout!!