AccueilBavarois de potimarron
3 participants
Page 1 sur 1
Bavarois de potimarron
par Invité Jeu 27 Nov 2008 - 9:30
Une recette de flan léger grâce à l'agar-agar à servir avec du quinoa sauvage
500 g de potimarron
15 cl d'eau
2 c. à s. d'huile d'olive
2 g d'agar-agar en poudre
sel, poivre
une pincée de cardamome en poudre
Epluchez le potimarron, sauf si son écorce est jeune et tendre. Coupez-le en tranches puis en petits cubes et faites-le cuire à l'étouffée avec un fond d'eau. Lorsqu'il est cuit, salez et assaisonnez. Mixez en ajoutant le jus de cuisson et l'huile d'olive. Réduisez en purée fine, saupoudrez avec l'agar-agar et replacez sur le feu pour maintenir un léger mijotage pendant 2 ou 3 minutes tout en remuant fréquemment.
Versez la purée dans un ou plusieurs moules en verre huilé, lissez et placez au frigo. Après quelques heures, la préparation aura gélifiée et il est possible de la démouler ou de la couper en tranches. Accompagnez d'une timbale de quinoa sauvage et d'un filet d'huile d'olive.
500 g de potimarron
15 cl d'eau
2 c. à s. d'huile d'olive
2 g d'agar-agar en poudre
sel, poivre
une pincée de cardamome en poudre
Epluchez le potimarron, sauf si son écorce est jeune et tendre. Coupez-le en tranches puis en petits cubes et faites-le cuire à l'étouffée avec un fond d'eau. Lorsqu'il est cuit, salez et assaisonnez. Mixez en ajoutant le jus de cuisson et l'huile d'olive. Réduisez en purée fine, saupoudrez avec l'agar-agar et replacez sur le feu pour maintenir un léger mijotage pendant 2 ou 3 minutes tout en remuant fréquemment.
Versez la purée dans un ou plusieurs moules en verre huilé, lissez et placez au frigo. Après quelques heures, la préparation aura gélifiée et il est possible de la démouler ou de la couper en tranches. Accompagnez d'une timbale de quinoa sauvage et d'un filet d'huile d'olive.
Invité- Invité
Re: Bavarois de potimarron
par LYNET Jeu 27 Nov 2008 - 11:11
hummmmmmmmm ça doit etre trop delicieux!!!!!!
!!!!
en plus j'adore la quinoa !!
!!!!en plus j'adore la quinoa !!
LYNET- On ne l'arrétera plus !!!!
-
Re: Bavarois de potimarron
par cristou Jeu 27 Nov 2008 - 12:55
à tester aussi!
niveau calorique le potimarron c'ets comment?
niveau calorique le potimarron c'ets comment?
cristou- On ne l'arrétera plus !!!!
-
Re: Bavarois de potimarron
par Invité Jeu 27 Nov 2008 - 13:34
pour la question cristou !!!!
donc j'ai cherché rapidos sur google, j'ai trouvé 31 calories pour 100g de potimarron cru (donc cuit encore moins), autrement dit que dalle (comment ça s'écrit ça ???)
oki
Invité- Invité
Anne- Pipelette d'or !
-
Sujets similairesPage 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum