Bavarois framboises

la génoise

- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 5 oeufs

* séparer les jaunes des blancs d'oeuf
* monter les blancs en Neige très ferme avec le sucre
* ajoutez les jaunes d'oeufs
* ajoutez la farine tamisée

* mettre dans un cercle de 25 cm de diamètre

* cuire th 6 pdt 15/20 minutes


le bavarois

- 600 g de framboise
- 225 g de sucre
- 3/4 du jus d'un citron
- 7 feuilles et demi de gélatine
- 60 cl de crème liquide à 30 %

* ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide
* mixer les framboises
* chauffer la mixture de framboise avec le sucre et le jus de citron
* ajouter les feuilles de gélatine égouttées
* laisser refroidir
* monter la crème en chantilly et incorporer
*verser sur le biscuit et mettre au frais.

le miroir

Pour le dessus j'ai pris du coulis à la framboise tout prêt chauffé auquel j'ai ajouter deux feuilles de gélatine et un peu d'eau. Remit au frigo une heure avant de poser quelques framboises ou groseilles dessus.


perso je fais la veille pr le lendemain aprem , je fais le miroir le matin même et la déco en dernière minute ...

ohlalalallalala quel bonheur ce gateaux!!!!! mercii