incontourables !!!! les gateaux alsaciens

Les Butterbredle


Pour 25 gateaux

250 g de beurre ramoli
250 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
500 g de farine

Pour la dorure

1 jaune d'oeuf
2 cuillères à café de lait
1 pincée de sucre


Préparer la pâte : dans un saladier mettre le beurre ramolli et le sucre .Mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux .Ajouter les jaunes d'oeuf en continuant de battre .Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois .Faire une boule et mettre au frigo pendant deux à trois heures .
Etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.Avec ou sans moules , confectionner étoiles , coeurs , soleils, sapins .....

Disposer les sablés sur une plauqe antiadhésive et badigeonner le dessus avec la dorure .Mettre la plaque au four (préchauffé à 180 °) pour 10 mn



Pour 20 à 25 étoiles

250 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
70 g de sucre glace
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 zeste de citron rapé
1 jaune d'oeuf
3 cuillères à soupe de crème fraiche
100 g de beurre ramolli

Préparer la pâte : dans un saladier mélanger la farine et la levure , faire un puit au centre et ajouter le sucre , le sucre vanillé , le sel , le zeste de citron , le jaune d'oeuf , la crème fraiche , bien mélanger et ajouter le beurre coupé en morceaux .Pétrir avec les mains , si la pâte colle, la mettre un moment au frigo

Préparer les étoiles : étaler la pâte (5mm d'épaisseur )et découper des étoiles .les mettre sur une plaque antiadhésive et enfourner pour 10 mn .

Sortir la plaque du four , laisser refroidir , pendant ce temps , préparer le glaçage : mélanger tous les ingrédients pour obte,ir une pâte lisse qui ne coule pas .A l'aide d'un pinceau , badigeonner la surface des étoiles , on laisse durcir le glaçage quelque secondes et après on se jette dessus en oubliant les enfants !

hummmm!!!merciiiiiii!!!

les etoiles,je vais les faire avec eux tient!!

mais les enfants adorent faire ces gateaux là à l'emporte pièce !!!!! bon attention ils en font souvent quelques un et se sauvent à la première occas , te laissant seule avec de la farine partout , de la pate par terre et deux kilos de pate à faire encore

C'est bien pour ça que je les cahète et me casse ensuite sans elles!!